AMIGOS DE ISRAEL - CORDOBA (ARGENTINA)

Blintzes de Queso

Ingredientes: 

4 huevos 
½ vaso de leche 
½ vaso de agua 
1 vaso de harina 
¼ vaso de azúcar 
unas gotas de esencia de vainilla 
1 pizca de sal 
1 cucharada de aceite. 

Para el relleno: 

2 Vasos de queso cottage (colado) 
2 Yemas de huevo 
2 Cucharadas de harina 
2 Cucharadas de azúcar 
1 Cucharadita de esencia de vainilla 


Mezclar los huevos, la leche y el agua. Agregar de a poco la harina, el azúcar y el resto de los ingredientes, hasta formar una mezcla para hacer panqueques, se puede batir en batidora eléctrica o con batidor de alambre. En una panquequera hacer los panqueques de a uno y rellenarlos. 

Armar los Blintzes dándoles forma triangular. Colocarlos armados en una asadera, bañarlos con crema y espolvorearlos con canela. Darles un golpecito de horno y servir.