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El 15 de Shevat es el Año Nuevo de los Árboles, conocidos como Tu Bishvat.
De acuerdo con la ley bíblica, hay un ciclo agrícola siete años, concluyendo con el año sabático. Cuando el Templo estaba en Jerusalén, en el año uno, dos, cuatro y cinco de este ciclo, se exigió a los agricultores para separar una décima parte de su producción y se lo comen en Jerusalén. Este diezmo se llama Maaser Sheni, el segundo diezmo. En el tercer y sexto año del ciclo, en lugar de los propietarios de la alimentación del Maaser Sheni en Jerusalén, dieron este segundo diezmo a los pobres, a quienes se permite consumirlo donde quisieran.
En este día se acostumbra a comer del fruto con el que la Tierra Santa es alabado (Deuteronomio 8: 8): aceitunas, dátiles, uvas, higos y granadas. En este día se recuerda que “el hombre es un árbol del campo” (Deuteronomio 20:19), y reflexionar sobre las lecciones que podemos obtener de nuestra analógica botánico.