AMIGOS DE ISRAEL - CORDOBA (ARGENTINA)

 Shawarma, me encanta.........

Cocina Judía e Internacional

SHAWARMA DE RES

Otro de los platos deliciosos de Israel y el Medio Oriente , conocidos en todo el mundo.

Ingredientes:

1 Kg de carne de res (consultar al carnicero que corte de carne tierna como para bistek )

4 dientes de ajo picados finamente

½ taza de jugo de limón fresco.

¼ de taza de vinagre de manzana.

¼ de taza de aceite de oliva.

1 cucharada de aceitel para cocinar la carne

Para marinar la carne :

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/4 de cucharadita de canela

1/8 cucharadita de nuez moscada recién molida

3/4 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de cilantro seco molido

1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica (guayabita o pimienta dulce)

Para acompañar con salsa Tahini ingredientes:

2 cucharadita de pasta de sésamo (Tahine puro)

1 taza de jugo de limón fresco.

2 dientes de ajo finamente picados (opcional)

Sal al gusto.

Un poco de agua filtrada si la salsa la siente muy espesa al gusto .

Mezclar bien todos los ingredientes, listo ya tenemos nuestras salsa para acompañar nuestra carne .

Preparacion:

En un envase pequeño, combine los condimentos reservar .

Cortamos la carne en fajitas como de 1 cm de espesor . Colocar la carne en un envase agregar el vinagre , el aceite y el jugo de limón sobre toda la carne para cubrir. Luego agregar la mezcla de condimentos por todos los lados de la carne mezcle bien . Asegúrese que toda la carne quede bien cubierta por los condimentos . Tapar con papel film y refrigerar por toda la noche.

Retire la carne de la nevera 1 hora antes de cocinar Preparar una sarten grande y pesada a fuego medio alto con una cucharada de aceite vegetal . Cocinar la carne (no agregar el liquido ) hasta que la carne se dore y no este rosada en el interior.

Saque la carne del sarten y coloque en un envase refractario, cubra con un papel de aluminio durante 10 minutos. A continuación sirva la carne sobre pan Pita agregue la salsa al gusto y acompañe con vegetales frescos , ensaladas mixtas , encurtidos

Receta de Cocina Judía e Internacional