Después del Decreto de la Alhambra, algunos judíos que se convirtireron al catolicismo públicamente, pero siguieron practicando el judaísmo en secreto... Estos judíos llegaron a conocerse como criptojudíos y adoptaron las tradiciones de sus vecinos cristianos...
Y dado que los cristianos observantes evitaban la carne los viernes (al menos hasta la década de 1960), el pescado era su proteína elegida para las comidas de Shabbat..
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