PREGUNTA AL RABINO: PUEDEN LOS JUDIOS COMER CARNE Y PESCADO JUNTOS?

Por Shlomo Brody

La prohibición talmúdica de consumir carne kosher y pescado juntos toca varios temas que se relacionan con la intersección de la ciencia y la ley judía.
El Talmud registra una advertencia en contra de comer carne y pescado cocinados juntos ya que la combinación provoca problemas de salud y mal aliento (Pessahim 76b). Como tal, la combinación se convierte en prohibida, ya que la ley judía prohíbe estrictamente las actividades que son directamente perjudiciales para la salud (Hiljot Rotzeah 11:5-6). Los eruditos en la ley así clasificaron esta prohibición, junto con otras actividades prohibidas por razones de salud (YD 116).
Cuál es la amenaza para la salud? Aunque Rashi entiende que esta combinación puede causar la enfermedad bíblica de tzaraat, otros creían que causaba una plaga más general. Algunos escritores contemporáneos postulan que los sabios temían que la gente podría centrarse en la eliminación de los huesos relativamente más grandes que se encuentran en la carne y por lo tanto descuidarse peligrosamente de quitar las espinas pequeñas. Esta noción, sin embargo, no se encuentra en fuentes anteriores, con los académicos reconociendo por unos pocos siglos que hoy en día esta combinación es inofensiva. Mientras que el movimiento conservador derogó esta prohibición, se ha mantenido normativa en la ley ortodoxa.
Desde principios de la Edad Media, los estudiosos han advertido a la gente no seguir los consejos médicos talmúdicos, que se han considerado poco fiables (Otzar Geonim, Gittin, 68b). El Talmud informa, por ejemplo, que los pescadores indican que el mejor momento para comer pescado es justo cuando se vuelve pútrido (!), consejo que los tosafim medievales descartaron rápidamente como ya no más adecuado, al menos fuera de Babilonia (Moed Katan 11 bis). De hecho, los practicantes de la medicina talmúdica - que refleja el conocimiento científico antiguo - fueron amenazados con la excomunión, ya que sus acciones peligrosas conducirían a despreciar las enseñanzas talmúdicas más atemporales (Yam Shel Shlomo, Hullin 8:12).
Una pregunta más amplia sigue siendo, sin embargo, con respecto a cómo los posibles cambios en la naturaleza (o nuestra comprensión de ella) - conocidos en hebreo como hishtanut hateva'im - deberían afectar a la ley judía. Como el Neria Gutel ha documentado meticulosamente, los estudiosos medievales estuvieron divididos y fueron inconsistente en el momento de cambiar las normas basadas en la hipótesis científicas erróneas.
Por ejemplo, el Talmud (Hullin 42a, 57b) enumera varios tipos de heridas que se creía que mataban a un animal dentro de los 12 meses, haciéndolo de tal modo no-kosher (treifa). Maimónides afirmó que la lista de lesiones terminales sigue siendo exclusiva e inmutable, aun cuando algunos señalaron que la lista sigue siendo, desde una perspectiva biológica, parcialmente inexacta, tanto en sus admisiones como omisiones (Hiljot Shehita 10:12-13).
Algunos estudiosos rechazaron tales críticas como defectuosas y nefastas (Shu "t Rashba 1:98). Sin embargo, otros sostuvieron que lista de lesiones se deriva claramente de las tradiciones orales que no estaban destinadas a ser alteradas. En otras áreas de la ley judía basada en supuestos científicos defectuosos, las normas pueden cambiar a la luz de los conocimientos contemporáneos (Igrot Moshe EH 2:03:02). Un famoso ejemplo es la prohibición de beber agua que no estuvo cubierta durante la noche para que las serpientes no la envenenen (Avoda Zara 30 bis). Los eruditos medievales discutieron que con el peligro ya no más presente, la ley se convirtió en nula (YD 116:1).
Como regla general, se requiere de un órgano legislativo superior para suprimir los decretos rabínicos (Eduyot 1:5). Sin embargo, los estudiosos afirmaron que esta ley se anula de forma automática ya que el decreto se limitaba exclusivamente a las áreas en las que este decreto existió (Shu "t Biniamín Zeev 222).
Curiosamente, mientras que el rabino Yosef Karo codificó la prohibición de la combinación de carne y pescado (YD 116:2), Maimónides nunca la menciona (Ma'achalot Assurot 9:23). Algunos afirmaron que el creía que sólo existía un peligro si la carne y el pescado se cocinaban en realidad juntos, y no simplemente en el mismo horno (Yam Shel Shlomo, Hullin 7:15), una posición minoritaria adoptada por otras autoridades (Darchei Moshe 116:3 ). Otros más convincentemente argumentaron que Maimónides creía que la preocupación inicial se limita a ciertos tipos de pescado en un lugar determinado, pero no se aplicaría en zonas sin preocupaciones de salud (Shu "t Beer Sheva 35). De hecho, el rabino Abraham Gombiner (siglo XVII, Polonia) afirmó que esta prohibición no se aplica, al igual que muchos otros decretos de salud talmúdica (Magen Abraham OC 173:1).
Mientras que otros compartieron este sentimiento (Maharsham 4:124), la mayoría de los codificadores no lo adoptaron en la práctica (Yad Efraín YD 116). Algunos estudiosos del siglo XIX afirmaron que hay que tomar todas las precauciones necesarias con los potenciales problemas de salud (Maharam Schick YD 244), con los otros discutiendo que no podemos permitir la revocación de este decreto rabínico (Hatam Sofer 101). Otros pusieron en duda estos sentimientos, pero en última instancia dictaminaron que no debemos ir en contra de la sentencia que se encuentra en el Shulján Aruj (Shu "t Divrei Malkiel 2:53:12).
Sin embargo, muchos estudiosos creen que, especialmente dados los miedos de salud insignificantes, el sabor de una cantidad mínima de partículas de pescado se anulaba por las grandes cantidades de otras sustancias permitidas (Yabia Omer YD 1:7-8). Como tales, muchas salsas Worcester en las que las anchoas constituyen menos del 1/60º del producto, pueden ser usadas con la carne. Aquellas con cantidades problemáticas frecuentemente tendran la estampilla "Pescado-Kosher" en su etiqueta de Kashrut.

El autor, editor online de Tradition y su blog Text&Texture (text.rcarabbis.org), enseña en Yeshivat Hakotel.
Fuente: The Jerusalem Post Magazine- Este artículo fue traducido especialmente para el blog de OSA Filial Córdoba.