Me fascina el aguacate, y despues de esta noticia comere mas...
De paso...sabias que habia tal dia como este que se celebra en varios paises del mundo? Yo...no!
El Día de la Palta en Israel. Aguacates contra la ansiedad y las arrugas.
«La palta es sin duda la reina de la agricultura» en Israel¨-
Rami Cohen
Rami Cohen
Esta semana, el 31 de julio, se celebró en varios países el "Día Mundial del Avocado", la deliciosa fruta conocida a través de América Latina también como palta y aguacate.
Como muchas otras fechas globales, el "Día del Avocado" nació en Estados Unidos, y se celebra el 31 de julio, cuando es plena temporada de esta súper-fruta en California, donde se concentra la producción nacional.
En Israel, se aprovechan en varios frentes, asi que pareciera que todos los días estuvieran dedicados a esta planta que crece en las zonas costeras -sobre el Mediterráneo- desde el norte, en Galilea, cerca del borde con el Líbano, hasta la zona fronteriza con Gaza, en el sur del país, principalmente en kibutzim(aldeas colectivas).
Es una de las frutas favoritas de los consumidores, siguiendo una tendencia que viene en crecimiento en todo el mundo desde hace ya varias décadas.
Se estima que, en la temporada 2022-2023, en Israel se cosecharon más de 70.000 toneladas de avocados, gran parte de ellos para exportación.
Sin embargo, el interés de los productores israelíes no se detiene en el consumo gastronómico de las paltas.
Por ejemplo, la startup AvoMed desarrolló una tecnología para convertir los alcoholes grasos polihidroxilados (PFA, por su sigla en inglés) en las semillas de aguacate en un tratamiento natural y eficaz para la piel dañada por el sol.
Sin bien las máscaras faciales de palta no son nada nuevo, recordaba el diario Israel Hayom, lo que hizo esta startup es patentar un proceso distinto, ecológico, para la extracción del compuesto de los PFA bioactivos para su uso como tratamiento para la piel.
Su tecnología se basa en investigaciones del Technion, el Instituto Weizmann y el Centro Médico Hadassah, así como de los laboratorios Skin Axis de Estados Unidos, y la materia prima son las semillas o huesos del aguacate, que se consideran desechos de la industria alimentaria.
Otro de los resultados de los estudios realizados por científicos del Instituto Weizmann mostraron que una sustancia natural que se encuentra en abundancia en las paltas, puede ayudar a reducir la ansiedad sin los efectos secundarios negativos de los medicamentos neuropsiquiátricos.
Un equipo encabezado por el profesor Mike Fainzilber, del Departamento de Ciencias Biomoleculares del instituto, descubrio que la sustancia, el beta-sitosterol, reduce la ansiedad en ratones tanto por sí misma como en combinación con antidepresivos.
Fainzilber y sus colaboradores examinaron bases de datos genómicas para encontrar compuestos existentes que imiten la acción de genes cuya expresión ayude a inducir la calma.
Ese trabajo, basado en investigaciones previas sobre proteínas y genes asociados con el estrés, llevó al equipo al beta-sitosterol, que se encuentra en almendras, pistachos, varios granos, y especialmente, en los aguacates.
«En la actualidad, los aguacates son el cultivo legal más rentable del país», afirmaba a mediados del 2021, el empresario Rami Cohen, uno de los principales productores del país.
«La palta -aseguró en una entrevista con el diario The Jerusalem Post– es sin duda el rey de la agricultura» en Israel.
Para estar a tono con esa «realeza», a principios del 2023 se presentó en Israel un novedoso sistema basado en Inteligencia Artificial (IA) y óptica hiperespectral para establecer si las paltas o aguacates están maduras para su venta al público, incluso antes de llegar a los supermercados.
El objetivo del proyecto, señaló Giora Marom, de la cooperativa agrícola Granot, es coordinar «con los clientes locales y globales, y ajustar los protocolos de maduración artificial de la fruta para reducir el nivel de desperdicio» y mejorar la cadena de valor y la calidad de la fruta.
Foto: Foodie Factor / PexEwe
F: Israel Economico.
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