Sara Ika Cohen: La israelí que ubica el cacao ecuatoriano en el mapa internacional
El cacao de Ecuador tiene una larga tradición y reputación internacional. El país es considerado uno de los principales productores del mundo de cacao fino de aroma debido a su calidad sensorial, historia ancestral y biodiversidad.
Radicada en Israel, Ika Cohen es una empresaria y promotora del chocolate ecuatoriano, muy destacada por su papel como embajadora del cacao ecuatoriano tanto en Israel como en otros mercados internacionales.
Ha sido mencionada en listados de promotores del cacao ecuatoriano fuera de Ecuador, donde se la identifica como una figura clave en la difusión de la cultura cacaotera ecuatoriana en Israel.
Su trabajo se centra en integrar el cacao y el chocolate de Ecuador en propuestas gastronómicas y comerciales, impulsando su presencia en eventos, ferias y espacios culinarios fuera de su país de origen.
Se la reconoce por su contribución a la visibilidad internacional del cacao fino de aroma ecuatoriano, uno de los productos emblemáticos del Ecuador en el mercado global.
La mención de Sara Ika Cohen en el contexto de promotores internacionales del cacao ecuatoriano indica su rol como representante no oficial del sector en Israel.
Su labor incluye:
Promoción culinaria y cultural del cacao ecuatoriano en restaurantes o espacios gastronómicos y ferias en Israel (según algunas fuentes) y también en el medio israelí.
2.Fomento del consumo y aprecio del chocolate de Ecuador, reconocido por su calidad y sabor únicos, especialmente el cacao fino de aroma, considerado de los mejores del mundo.
Cabe resaltar, que, el cacao tiene sus raíces más antiguas en lo que hoy es Ecuador. Estudios arqueológicos han demostrado que el uso más temprano conocido del cacao en la historia proviene de la región amazónica ecuatoriana, donde culturas ancestrales ya lo consumían hace más de 5.000 años. Este hallazgo posiciona a Ecuador como uno de los principales centros de origen y domesticación inicial del cacao, mucho antes de su expansión hacia Mesoamérica.
Promotores internacionales como Sara Ika Cohen ayudan a fortalecer el reconocimiento global del cacao ecuatoriano, aportando a que productores, exportadores y chocolateros encuentren nuevos públicos y mercados para este producto premium.
Karla Gaona
Aurora Israel
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