"GLICK'S CAKES AND BAGELS"
La cadena de panaderías Kosher mas grande de Australia.
Mendel Glick fue un sobreviviente del Holocausto que fundó la cadena de panaderías kosher, más grande y mejor surtidas de Australia, "Glick's Cakes and Bagels". Nació en 1924 en una ciudad polaca cerca de la frontera checa, estuvo en seis campos de concentración, incluidos Auschwitz y Buchenwald. Fue el único sobreviviente de su familia. Sus padres y nueve hermanos fueron asesinados. Después de la guerra, Mendel se encontraron en un campo de refugiados y trabajaron en la cocina de una base militar estadounidense. Él y su esposa Sarah, también sobreviviente, se mudaron a Melbourne en 1949, donde abrieron su primera panadería a fines de la década de 1960.
Glick's es famoso por su delicioso bagel hervido al estilo europeo. Pero, los viernes por la noche antes de Shabat, hay gente haciendo fila a la vuelta de la esquina para disfrutar de la jaláh caliente de Glick. Hablando en su funeral en Springvale, su hija Nechama dijo que su padre había soportado seis años en un campo de concentración durante la Segunda Guerra Mundial y era el último sobreviviente de su numerosa familia polaca.
Su hijo, Leslie Glick, dijo que a pesar de su persecución durante la guerra, su padre nunca se enfadó con nadie.
Leslie dijo "no estoy enojado con el mundo, estoy feliz de haber sobrevivido".
El Sr. Glick que nació en un pequeño pueblo cerca de la frontera entre Checoslovaquia y Polonia, entró a los campos de concentración cuando tenía 12 años.
Llegó a Melbourne en 1949 con su esposa y sus dos hijos mayores y abrió la primera panadería Glick en 1962 en Melbourne.
Falleció en 2017, dejando un legado de 179 herederos entre hijos, nietos, bisnietos y tataranietos. Pero demasiado dejó el mundo como un lugar más dulce.
Edición Silvio Jazanovich para Comunidad Judía Masorti Bet-El Madrid.
Fuente Vis aVis
Vía Judíos Mentes Brillantes
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