El pastel de halva con chocolate de Golda Meir.
En la película Golda, sobre Golda Meir, hay una escena en la que hablan sobre los pasteles que ella servía en su "gabinete de cocina".
- Tratamos de descubrir algunas recetas secretas, pero han sido guardadas y escondidas junto con otros secretos de estado.
- Sin embargo, cuando hablamos con su nieto, mencionó un pastel (torta) de halva que no podíamos sacarnos de la cabeza.
- Descrito como un pastel de chocolate con glaseado de chocolate y halva, tuvimos que intentarlo.
Este es un pastel que se prepara con menos harina, lo que lo hace un poco más denso.
Queríamos hacer que esta receta estuviera dispónible y fuera fácil y accesible para todos, así que decidimos probarla.
Pastel de halva con chocolate
Rinde 12 porciones
Ingredientes:
Para el pastel:
- 3 huevos grandes
- 120 ml (½ taza) de aceite neutro
- 70 g (⅓ taza) de tahini crudo
- 200 g (¾ taza) de crema agria (puedes usar sin lácteos si lo deseas)
- 180 ml (¾ taza) de leche baja en grasa
- 200 g (1 taza) de azúcar
- 70 g (3 cucharadas) de silan (miel de dátil)
- Una pizca de sal
- 70 g (½ taza) de cacao en polvo
- 210 g (1 ½ tazas) de harina de trigo
- 10 g (2 cucharaditas) de polvo para hornear
Para el glaseado:
- 227 g (1 taza) de mantequilla o mantequilla vegana, a temperatura ambiente
- 85 g (⅓ taza) de tahini
- 2 cucharadas de crema espesa o leche de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de sal
- 180 g (1 ½ tazas) de azúcar glas
- 23 g (3 cucharadas) de cacao en polvo
- 115 g (4 onzas) de halva, en trozos
Decoración:
- Halva desmenuzada o rallada
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 170°C y engrasa 2 moldes redondos para pastel de 23 cm o 3 moldes de 15 cm.
- En un tazón grande, bate los huevos, aceite, tahini, crema agria, leche, azúcar, silan y sal hasta obtener una mezcla uniforme.
- Añade el cacao en polvo, la harina y el polvo para hornear, y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Vierte la mezcla en los moldes y hornea por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el pastel salga con migas húmedas.
- Deja enfriar un poco a temperatura ambiente.
Para el glaseado:
- En el tazón de una batidora, bate la mantequilla y el tahini a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Añade la crema, vainilla y sal, y bate hasta que quede suave.
- Tamiza el azúcar glas y el cacao en un tazón aparte, luego agrégalo a la mezcla de mantequilla a baja velocidad hasta que se combine.
- Bate a velocidad media durante 4 minutos más hasta que la mezcla esté esponjosa.
- Agrega los trozos de halva y mezcla hasta que se distribuyan uniformemente.
Para armar la torta:
- Coloca una capa de pastel en una bandeja y unta una capa de glaseado por encima. Repite el proceso con las capas restantes.
- Unta el glaseado por todos los lados y la parte superior del pastel.
- Decora con halva rallada o desmenuzada.
¡Listo para disfrutar!
Akiva Genger.
Aish Latino.
SI ENTRAS EN ESTE ENLACE VERAS LA PREPARACION. DISFRUTALO!
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