Pésaj: tradiciones sefardíes y asquenazíes (explicado simple)
En Israel convivimos con muchas tradiciones, y en Pésaj se nota. La base es la misma para todos: no comer jametz. Pero además de la ley principal, cada comunidad desarrolló costumbres para cuidarse mejor… y ahí aparecen algunas diferencias.
La diferencia más conocida: kitniyot(arroz, legumbres como lentejas/garbanzos, maíz, soya, etc.)
Muchas familias asquenazíes evitan kitniyot durante Pésaj. Muchas familias sefardíes sí las consumen, pero con limpieza/revisión
¿Y por qué existe esa diferencia?En la Europa de hace siglos era muy común que granos y legumbres se guardaran juntos o se molan en los mismos molinos. Eso podía causar mezclas accidentales. Además, algunas legumbres se usaban para hacer “harinas” que podían parecerse a la harina de cereal, y eso podía llevar a confusión. Para evitar errores, se adoptó la costumbre de “poner una valla” y no consumir kitniyot en Pésaj.
En muchas comunidades sefardíes (Mediterráneo, Norte de África y Medio Oriente), el arroz y las legumbres eran parte central de la comida diaria, y se estableció una práctica fuerte de seleccionar y revisar. Por eso, no se volvió una prohibición comunitaria general, aunque sí se mantiene el cuidado de evitar mezclas.
Al final, el objetivo es el mismo: vivir Pésaj con sentido, que tengamos un seder tranquilo y en familia 
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