AMIGOS DE ISRAEL - CORDOBA (ARGENTINA)

Durante el mes de Diciembre la comunidad Judía celebra "Januka", este año comienza la noche del 16 de Diciembre, uno de los platillos mas representativos de Januka son las Sufganiot, esta receta es muy rica, recuerden que pueden agregar el relleno de su preferencia.

Sabías que en Israel hay panaderías que producen mas de 200.000 piezas por día durante el mes anterior a Januka?

Ingredientes:

22 grs de levadura

1/3 taza de azúcar

3/4 tazade agua tibia

1/4 de taza de leche tibia

1/3 taza de mantequilla

1/2 cucharadita de sal

4 o 5 tazas. harina

3 yemas de huevo

Mermelada de fresa o bien el relleno de tu preferencia

azúcar glass

Preparación:

Mezclar el agua, el azúcar, leche y la levadura. Deje reposar 10 minutos. Derretir la mantequilla y agregar a la mezcla de levadura. Aparte batir los huevos y sal.

En un bowl colocar la harina al centro agregar los huevos y sal, comenzar a mezclar junto con la harina y agregar la mezcla de leche y comenzar a amasar a formar una masa suave. colocar la masa es un bowl engrasado y tapar la masa, dejarla crecer a duplicar su volumen.

Amasar la masa a obtener un grosor de 1.5 cms aprox, con un cortador redondo cortar círculos de aprox 10 cms de diámetro. Dejar crecer los círculos media hora.

En lo que crecen, poner a calentar aceite, ya que este bien caliente freír los círculos durante minutos aprox, y dar la vuelta una sola vez.

Ir sacando las sufganiot fritas, y colocarlas en un plato con servilletas absorbentes, rellenarlas con el relleno de tu preferencia y colocarlas en un plato de servicio y espolvorear con azúcar glass

Buen Provecho!!!

Y lo mas importante: compártelas en familia!

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