AMIGOS DE ISRAEL - CORDOBA (ARGENTINA)

 Lasaña de matzá para Pesaj

Ingredientes.

• 1 huevo grande

• Sal y pimienta kosher

• 1 envase de 16 onzas de ricotta de leche entera

• 1/4 taza más 2 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado

• 10 onzas de floretes de brócoli congeladas, descongeladas y picadas.

• 1/2 cucharadita de ralladura de limón

• 1/2 taza de hojas de albahaca, picadas, y más para espolvorear.

• 6 onzas de queso mozzarella de leche entera, rallada en trozos grandes y dividida

• 1 3/4 taza de salsa marinara, cantidad dividida

• 4 piezas de matzá cuadrada.

Preparación.

Calienta el horno a 425°F.

En un tazón grande, bate el huevo con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta, luego mezcla la ricota y la 1/4 taza de Pecorino Romano.

Agrega el brócoli, la ralladura de limón, la albahaca y todo menos la 1/2 taza de mozzarella.

Unta 1/2 taza de salsa marinara en el fondo de una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.

Cubre con 1 matzá y esparce 1/4 taza de salsa encima. Vierte un tercio (aproximadamente 1 1/4 tazas) de la mezcla de ricotta; Repite 2 veces más.

Cubre con el trozo restante de matzá, unta con la 1/2 taza de salsa restante, y espolvorea con la 1/2 taza de mozzarella restante y 2 cucharadas de Pecorino Romano.

Hornea hasta que la salsa burbujee, y el queso se derrita, de 15 a 20 minutos.