Israel...indetenible!
Remilk, la startup israelí que revoluciona la producción de leche en laboratorio
Se puede construir una industria láctea que no dependa de las vacas?
Bueno...Remilk opina que si. Es su objetivo final.
Remilk es una una empresa que produce leche de vaca auténtica, no en una granja, sino en un laboratorio.
Tras sus inicios en el Centro de Emprendimiento de la Universidad de Tel Aviv, la leche de Remilk llegó a los supermercados de Israel este año.
El producto ofrece un mayor valor nutricional que la leche convencional, con menor contenido de azúcar, sin lactosa y con certificación kosher completa.
Resumiendo: es un producto verdaderamente innovador. Utiliza proteínas de leche reales como base, lo que significa que a nivel microscópico es leche genuina, pero producida a una fracción del costo ambiental e industrial.
“No pretendemos convertirnos en otra alternativa a la leche”, afirmó el fundador Aviv Wolff.
“Estamos reinventando la industria láctea de una manera más humana y responsable.”
Desde su creación en 2019, Remilk ha recaudado más de 150 millones de dólares de inversores internacionales, incluyendo Estados Unidos, Emiratos Árabes Unidos, Japón, Europa y Australia, y opera plantas de producción en varios países.
Antes de Remilk, Wolff sirvió ocho años como oficial en una unidad de fuerzas especiales del ejército israelí.
Tras su baja, decidió no ir a la universidad y lanzarse directamente al emprendimiento, donde cosechó éxitos en el sector de la ciberseguridad.
Sin embargo, sentía que le faltaba algo.
“Después de dos años, me di cuenta de que necesitaba hacer algo con mayor impacto que simplemente construir una gran empresa”, afirmó.
“Necesitaba generar un impacto positivo en la sociedad, en el planeta. Así que volví a empezar de cero para descubrir dónde podía marcar la diferencia, y me decidí por la industria láctea.”
A Wolff, la industria láctea le resulta familiar: su abuelo era ganadero y gran parte de su familia creció en el norte agrícola de Israel. Su perspectiva privilegiada le ha permitido comprender donde y por qué existe la necesidad de innovación.
Para llevar a cabo su plan, Wolff se asoció con el bioquímico Ori Cohavi, graduado de la Facultad de Ciencias Biológicas Wise de la Universidad de Tel Aviv.
Sobre su paso por la universidad, el Dr. Cohavi añadió: “Mi licenciatura en biología en la Universidad de Tel Aviv me proporcionó una sólida base científica y, lo que es más importante, me capacitó para pensar de forma crítica, abordar problemas complejos metódicamente y conectar la teoría con aplicaciones prácticas; habilidades que han sido esenciales en mi rol como director de tecnología y cofundador de Remilk”.
Ambos sabían que necesitaban orientación para lanzar un producto al mercado, y justo en el momento oportuno, descubrieron el programa acelerador de startups JumpTAU en el Centro de Emprendimiento de la Universidad de Tel Aviv.
JumpTAU es una de las varias aceleradoras de startups del Centro, con una misión de convivencia integrada: estudiantes judíos y árabes trabajan juntos en cada equipo.
El intenso ambiente de colaboración fomenta la solidaridad, además de la innovación y la visión empresarial.
Cada equipo cuenta con un mentor del mundo empresarial que los guía, y ponentes y expertos de éxito en la industria imparten conferencias y ofrecen asesoramiento a los participantes.
Wolff y Cohavi formaron parte de la primera promoción en 2019.
Siete años después, siguen en contacto con los mentores que conocieron en el Centro de Emprendimiento, y las conexiones que establecieron allí continúan siendo un recurso valioso.
La experiencia de los fundadores en JumpTAU les demostró que lanzar su producto al mercado requeriría una dedicación absoluta al desarrollo.
Con ese objetivo en mente, recaudaron más de 150 millones de dólares en tan solo un año y medio de financiación. Luego, contrataron a tantos científicos como pudieron y montaron laboratorios de vanguardia para desarrollar su leche lo más rápido posible.
La inversión de Remilk dio sus frutos: su leche ya se encuentra en los supermercados y cafeterías israelíes, y una línea completa de productos lácteos ya está en desarrollo.
En Israel, se han asociado con el gigante lácteo Gad Dairies, pero no se detienen ahí: el lanzamiento en Estados Unidos y otros países es inminente, y ya cuentan con la aprobación de la FDA.
Gracias a las inversiones y alianzas internacionales, la empresa está demostrando que, incluso en tiempos de incertidumbre, la innovación israelí sigue aportando un valor inmenso al mundo.
Israel....eres grandeeee!
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