Berenjenas al horno con Mozzarella
Annamaja Maguina
Edición: Recetasjudias.com
INGREDIENTES
500 g de tomates pelar y cortar en dados gruesos
2 bolas de mozzarella cada una de 150g, cortadas en rodajas
2 dientes de ajo cortados en rodajas finas
4 cucharas de pesto de albahaca
Sal pimienta
aceite de oliva
ELABORACIÓN PASO A PASO
Echar a las berenjena sal y dejar reposar unos 30 minutos
Enjuague y seque las berenjenas
Coloque en una fuente de horno engrasada
Inserte a los tomates, mozzarella y el pesto en los cortes
Sazonar con sal y pimienta
Rociar con el aceite
Poner en el horno caliente y hornear unos 60 minutos a 200 grados.
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