AMIGOS DE ISRAEL - CORDOBA (ARGENTINA)

 Latkes de Papa

Elisa Hakim

Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes

1 kilo de papa peladas y ralladas

2 cucharada de cebolla rallada

3 huevos batidos

2 cucharadas de harina

ajo y perejil bien picado

1½ cucharaditas de sal y pimienta

½ taza de aceite

2 cucharaditas de clavo de olor

2 cucharaditas de canela

Elaboración paso a paso

Poner las batatas en una gasa o en un colador y exprimir la mayor cantidad de humedad posible.

En un bol mediano mezclar las papa. la cebolla, los huevos, la harina, la sal, pimienta, clavo de olor y canela.,ajo y perejil

En una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite hasta que esté bien caliente. Colocar varias cucharadas grandes de la mezcla de papa en el aceite caliente, presionando sobre cada uno para formar buñuelos de ½ - 1 cm de espesor.

Dorar de un lado, dar vuelta y dorar.

Dejar escurrir bien el aceite.

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