AMIGOS DE ISRAEL - CORDOBA (ARGENTINA)

 LATKES TRADICIONALES CON 5 INGREDIENTES. Durante las celebraciones de Januca, los judíos preparan tradicionalmente latkes, algo así como unas tortitas de papa. Estos son los latkes clásicos.

Igual se pueden preparar latkes durante todo el año,pues el sabor de este plato es riquísimo y sale muy económico .

Entonces, ¡aquí está la receta de los latkes!

Ingredientes

1 kg de papas grandes, (peladas)

3 cucharadas de harina (Puede sustituir por fécula de papa o por harina sin gluten para los intolerantes al gluten)

3 huevos grandes ligeramente batidos

1 1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

Receta paso a paso

Pelar las papas y rallarlas con un rallador por la parte mediana .

Colocar las papas ralladas en un colador, exprimir la mayor cantidad de líquido posible.

Poner la papa rallada bien drenada en un recipiente .

Agregar los huevos batidos, la harina,la sal y la pimienta Remover.

Preparar una sarten grande con suficiente aceite a fuego medio-alto, y freír por lotes.

Agregar suficiente aceite para no tener que poner más, ya que si agregamos más aceite durante la fritura , esta no será pareja.

Tomar con un cucharón grande de la mezcla y colocar en el aceite caliente.

Baje el fuego a medio y fría las latkes en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes primero por un lado, y voltee y fría por el otro lado hasta que queden dorados y crujientes por ambos lados.

Saque sobre papel absorbente y siga friendo hasta que termine con toda la mezcla.

¡Los Latkes están listos!

JAG JANUCA SAMEAJ

Cocina Judía e Internacional

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