La Fundadora de la Unica Panadería Judía de Perú, Convirtió sus Platos Estrella en una Sensación Viral.
Con Oh-jalá, Deborah Trapunsky sirve deliciosa jalá y otros productos horneados al mismo tiempo, que sacian el hambre de conocimiento sobre el judaísmo entre sus 18 mil seguidores en las redes sociales.
Deborah Trupansky, fundadora de una panadería judía en Perú, recibió un centenar de pedidos, tras compartir con amigos su jalá en Instagram. Sin un horno profesional, satisfizo la demanda usando su pequeña cocina de sus padres para completar su trabajo.
Mientras conducia en Lima en Navidad completando los pedidos y entregas, ella armo un plan para convertir su idea en un negocio.
“Me sorprendió mucho cuando los pedidos comenzaron a crecer y crecer”, dijo. “No tenía idea de nada, ni idea de cuánta jalá podía hornear, ni idea de cómo hacer el empaque… pero así fue como comenzó todo”.
A su creación la llamó “Oh-jalá”, un juego de palabras que significa: “ojalá” = “espero”, y jalá que es la palabra española para el pan ashkenazi trenzado que se hace en Shabat y otras fiestas judias.
Trapunksy, de 30 años, pasó de vender cuatro sabores de jalá a 12, incluidas variedades veganas y de nutella, y pasó de vender solo jalá, a ofrecer café, hamantaschen (para Purim), e incluso bagels.
Se aseguró de agregar el descargo de responsabilidad de que los suyos no están a la par con los bagels de Nueva York, pero que son suficientes para el viajero en Perú que anhela el alimento básico judío-estadounidense.
Poco a poco pasaron clientes judíos y no judíos. Por eso, ve su negocio como algo más que un trabajo: es un intento de combatir los estereotipos, fomentar la integración de los judíos en la sociedad peruana, y es su busqueda de forjar una identidad judía peruana única por ella.
“Aquí en Perú, a la gente le gustan las ‘diferentes’ [culturas y cocinas], y ser judío en Perú es muy diferente”, manifestó Trapunsky.
“Realmente disfruto el tener una panadería que existe en la intersección entre esta comunidad minoritaria y el mundo peruano en general”.
“La comunidad judía aquí es de mente muy cerrada. Cuando [mi familia] llegó a Perú, no teníamos dinero… Yo era joven, pero recuerdo sentir la lucha de mi familia tratando de sobrevivir en una comunidad poco acogedora”, agregó Trapunsky.
“Asi que, a pesar de que siempre me he sentido agradecida por ser judía, y por la comunidad judía aquí, también he sentido siempre algo de resentimiento”.
Por último, Deborah crea historias educativas en Instagram sobre Sucot, Pesaj y otras fiestas de la colectividad.
Incluso hizo un video en vivo en Instagram sobre “Judaism 101”.
Como resultado, recibió cientos de mensajes directos positivos de peruanos deseosos de aprender más sobre la religión y ver las diferencias entre el judaísmo y sus religiones.
F: Aurora Israel.
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