Kishke es una palabra eslava para 'tripas' o 'intestinos'.. Así que no es sorpresivo que el kishke histórico haya sido básicamente salchichas judías rellenas de sobras, algún tipo de aglutinante como harina de matzá o harina y cocido en un cholent..
Es un platillo, que representa la esencia de los judíos ashkenazíes...
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