AMIGOS DE ISRAEL - CORDOBA (ARGENTINA)

Cocina Judía e Internacional

GEFILTE FISH AL HORNO

Una version distinta del gefilte fish clasico que conocemos todos .

Rinde para dos moldes.

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Ingredientes:

2 cucharadas aceite

1 cebolla grande finamente picada en cubitos

2 huevos grandes

1/4 de taza de harina de matza

1/2 cucharadita de polvo de hornear para Pesaj

750 gr de filetes de pescado blanco finamente molido en el procesador de alimentos que no quede como un puré , del tipo que usted prefiera

1- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)

1/2 cucharadita pimienta negra recién molida

2 ramas de eneldo finamente picadas ( opcional o puede usar perejil)

1 zanahoria grande pelada

1 a 2 cucharada de azúcar ( o al gusto)

1 cucharadita paprika dulce (o pimiento dulce)

Preparacion:

Precalentar el horno a 350 ° F. Preparar un molde alargado engrasado con suficiente aceite o si prefiere usar papel para hornear tambien es una buena opción.

En un recipiente coloque los huevos batidos y . Agregue el pescado molido, la cebolla picada, la harina de matza , el polvo de hornear para Pesaj ,sal, pimienta , paprika dulce , azúcar, eneldo finamente picado y mezcle bien .

Pre calentar el horno a 350° F

Verter la mitad de la mezcla en el molde coloque en el medio la zanahoria y vierta el resto de la mezcla de pescado en el molde previamente engrasado y alisar la parte superior con una espátula . Cubrir con un papel para hornear y luego con papel de aluminio por 30 minutos , destapar y seguir horneando por 15 minutos adicionales . Hornear por 45 minutos en total o hasta que inserte un palillo de madera en el centro y este salga limpio. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente . Cubra los moldes con papel plástico y refrigere durante toda la noche.

Al día siguiente sacar el pescado en el refrigerador , invertir el molde sobre un plato . Decorar al gusto y acompañar con rábano picante. Cortar en rodajas y servir frio con Jrein.

Nota : se puede preparar con varios días de anticipación y de deja refrigerado en el molde ( preferible un molde refractario ,pirex o de acero inoxidable).

Disfrute de su delicioso gefilte fish horneado.

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