AMIGOS DE ISRAEL - CORDOBA (ARGENTINA)

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Recetas Judias

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Guefilte Fish

Autor: Sara Szotlender

Edición: Recetasjudias.com

Ingredientes

1 Robalo (pescado blanco) aprox 2 kilos. Separar del esqueleto y reservar para el caldo.

Caldo

Esqueleto del pescado

Ramas de Celery (Apio)

2 Cebollas

3 Zanahorias

Sal

Otros ingredientes para preparar el pescado

2 cebollas

2 huevos

un poquito de agua

½ taza de harina de matza

1 cucharadita de azúcar

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

En una olla con bastante agua poner el esqueleto del pescado, ramas de celery, 2 cebollas, 3 zanahorias grandes en rodajas, sal.

Mientras este caldo comienza a hacerse, moler los filetes con 2 cebollas, agregar 2 huevos, un poquito de agua, harina de matza(yo le puse como media taza)..una cdta de azúcar , sal y pimienta al gusto.

Mezclar bien y con las manos mojadas ir formando las bolitas según el tamaño deseado y colocar en el caldo.

Cocinar 2 horas.

Sacar las bolitas con cuidado, poner en un pirex con una rodajita de zanahoria sobre cada una.

Poner un poco del líquido colado y llevar a la nevera.

Notas

Se comen frías con raíz de rábano picante molido mezclado con remolacha cocida y rallada. (Jrein)

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