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 Rosquillas con sésamo/ajonjoli...

Cocina Judía e Internacional

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ROSQUILLAS CON AJONJOLÍ SALADAS

Caques (Kakes ), son rosquillas saladas son crocantes con semillas de ajonjolí . Una receta de la cocina Sefaradí

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Ingredientes:

1 cucharada de levadura instantánea

1 cucharadita de azúcar

1/2 taza de agua tibia

500 gr de harina

1 cucharadita de sal

200 gr de mantequilla sin sal suave (no fundida) o margarina

1 huevo batido

3 cucharadas de agua fría

Semillas sésamo las necesarias (ajonjolí)

Preparación:

En un recipiente pequeño disuelva la levadura y el azúcar en el agua y revuelva bien dejar que fermente (haga espuma )

Agregar la levadura a 1 taza de harina mezclar hasta que esté suave y dejar en un lugar cálido para duplicar su volumen.

Transferencia de la masa en un recipiente ancho y añadir la la harina restante . Revuelva suavemente, agregar la mantequilla y la sal amasar 10 minutos consecutivos en ayudante de cocina con un gancho para masa .

Cubra el recipiente con papel plástico y dejar en un lugar cálido para crezca la masa 30 minutos . Sacar amasar nuevamente para sacar el gas de la masa . Poner de nuevo en el recipiente cubrir con plástico y deje crecer por unos 30 minutos

Batir el huevo y el agua en un recipiente y aparte colocar en un plato grande con las semillas de sésamo .

Divida la masa en bolas del tamaño de una nuez, estirar las masas y formar las rosquitas.

Sumérjalas primero en el huevo y luego en las semillas de sésamo . Colocar sobre una bandeja forrada de papel de horno dejando distancia entre ellas .

Hornee durante 20 a 30 minutos en un horno precalentado a 350 grados F hasta que estén doradas.

Dejar enfriar completamente y guardar en un recipiente hermético.

Disfrute de sus deliciosas rosquitas .

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