En la Gastronomía Sefardí encontrarás las más variadas ensaladas de berenjena. Hoy deleitémonos con esta 
- Ingredientes:
Berenjena
Cebollino
Para el aderezo:
Miel
Ajo
Aceite de oliva
Sal
Mostaza
- Elaboración:
Cortar las berenjenas en ruedas delgadas, colocar en un bowl una capa de Berenjena, sal y asi sucrsivamente dejar reposar una hora
Colar y retirar toda el agua. En un sarten colocar aceite y calentar, freir las berenjena que queden bien doradas
Colocar en papel absorbente
Preparar el aderezo con ajo machacado, aceite, miel y most aca, mezclar bien
Poner capas de berenjena, cebollin en rueditas de cebollin , aderezo y continuar de la misma forma, terminar con aderezo y refrigerar
Esta ensalada es buena hacerla el mismo dia
Hacer bastante berenjena porque al freirla no rinde
Fuente: Recetas Judías
Berenjena
Cebollino
Para el aderezo:
Miel
Ajo
Aceite de oliva
Sal
Mostaza
- Elaboración:
Cortar las berenjenas en ruedas delgadas, colocar en un bowl una capa de Berenjena, sal y asi sucrsivamente dejar reposar una hora
Colar y retirar toda el agua. En un sarten colocar aceite y calentar, freir las berenjena que queden bien doradas
Colocar en papel absorbente
Preparar el aderezo con ajo machacado, aceite, miel y most aca, mezclar bien
Poner capas de berenjena, cebollin en rueditas de cebollin , aderezo y continuar de la misma forma, terminar con aderezo y refrigerar
Esta ensalada es buena hacerla el mismo dia
Hacer bastante berenjena porque al freirla no rinde
Fuente: Recetas Judías
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