AMIGOS DE ISRAEL - CORDOBA (ARGENTINA)

 Kugel de Papa con Carne (Yapsuk o Yapchik)

recetasjudias.com

INGREDIENTES

Carne

1 kg de carne de pecho en cubos

1 cebolla Picadita

1 diente de ajo picado

Sal y pimienta al gusto

2 tazas caldo de pollo

Kugel

⅓ taza de aceite

1,3 kg de papas

1 Cebolla

5 huevos

Sal y Pimienta al gusto

ELABORACIÓN PASO A PASO

Sofreír la carne, agregar la cebolla picadita y ajo

Sazonar con sal y pimienta, sofreir bien

Agregar el caldo de pollo y dejar cocinar hasta ablandar, aprox 2 horas

Dejar aparte

Precalentar el horno a 375°, agregar 1/3 de taza de aceite a un pyrez y calentar en el horno

Rallar las papas y cebolla

Mezclar con los huevos y sazonar con sal y pimienta

Sacar el Pyrex del horno, colocar la mitad de la mezcla de papas, colocar en el medio la carne y cubrir con la mezcla de papas restante

Hornear hasta dorar por aprox 1 hora y 15 min

NOTAS

También se le denomina Yapsuk Cholent ya que puede dejarse cocinando toda la noche para Shabat, puede hacer en la olla de cocimiento lento a temperatura baja durante toda la noche o en el horno bajando la temperatura 100° y tapándolo con papel aluminio.