La coliflor morada es una variedad única y vibrante que se cultiva en Israel... Su llamativo color púrpura se debe a las antocianinas naturales, antioxidantes que también se encuentran en la col lombarda y los arándanos...
Esta variedad no está modificada genéticamente, sino que se cría selectivamente por su color y sus beneficios nutricionales....
Israel, conocido por su avanzada tecnología agrícola, cultiva coliflor morada principalmente en los meses de invierno, cuando el clima es más fresco, lo que garantiza productos de alta calidad... Los suelos fértiles y los eficientes sistemas de riego, incluido el riego por goteo, ayudan a maximizar el rendimiento y a mantener su vibrante color... Se cultiva junto con la coliflor blanca tradicional y otras variedades de colores como la coliflor verde y la naranja...
Beneficios nutricionales y culinarios:
- Rico en antioxidantes: las antocianinas de la coliflor morada ayudan a combatir la inflamación y favorecen la salud cardiovascular...
- Alto en vitaminas: contiene vitaminas C, K y fibra, lo que promueve un sistema inmunitario fuerte y una buena digestión.. Sabor suave y a frutos secos: su sabor es similar al de la coliflor común, pero con un toque ligeramente más dulce y a frutos secos...
La coliflor morada es popular en la cocina mediterránea y de Oriente Medio... Se suele:
- Asar o cocinar a la plancha con aceite de oliva, tahini y especias...
- Usar en ensaladas para añadir color y textura...
- Preparar purés o sopas, manteniendo su vibrante color...
- Encurtir para un aperitivo ácido y crujiente...
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