El corned beef con repollo es un plato popular entre los estadounidenses en el Día de San Patricio, que por cierto tuvo lugar a comienzos de esta semana, pero ¿conoces la historia judía detrás de él?
Tradicionalmente, en Irlanda, el repollo se combina con tocino de cerdo.
Sin embargo, durante el siglo 19, cuando los inmigrantes irlandeses se mudaron a los Estados Unidos, descubrieron que había una alternativa de carne de menor costo a la de cerdo. Fueron sus vecinos judíos quienes introdujeron la carne curada y los carniceros kosher a la comunidad, al notar similitudes entre las dos carnes.
Cocinar el corned beef junto con el repollo, también demostró ser una solución de bajo costo, y el resto es historia.
Traducida por Lilian Rotter para Amando Nuestra Cultura Judia
F: Humans of Judaism
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