Janucá es una festividad muy difícil para los restaurantes donde los fritos son generalmente excluidos de los menús.
“Normalmente no freímos en Green Village, pero ya que la esencia de Janucá es el aceite, hacemos Latkes” comenta Barry Sibul, el propietario del famosos restaurante vegetariano de Jerusalén.
El secreto de estas deliciosas crepes de patatas, llamados levivot en hebreo, es la patata roja.
“Cuando se fríen las patatas rojas, estas se ablandas mucho más rápidamente que las patatas normales que deben freírse más tiempo y a fuego más bajo” dice Sibul.
A parte de latkes, el otro frito estrella de Janucá...Seguir leyendo y ver las recetas: http://bit.ly/18aTUyJ
viernes, 29 de noviembre de 2013
COCINA JUDIA
Janucá es una festividad muy difícil para los restaurantes donde los fritos son generalmente excluidos de los menús.
“Normalmente no freímos en Green Village, pero ya que la esencia de Janucá es el aceite, hacemos Latkes” comenta Barry Sibul, el propietario del famosos restaurante vegetariano de Jerusalén.
El secreto de estas deliciosas crepes de patatas, llamados levivot en hebreo, es la patata roja.
“Cuando se fríen las patatas rojas, estas se ablandas mucho más rápidamente que las patatas normales que deben freírse más tiempo y a fuego más bajo” dice Sibul.
A parte de latkes, el otro frito estrella de Janucá...Seguir leyendo y ver las recetas: http://bit.ly/18aTUyJ
